Bonjour à toutes et à tous,

Si comme beaucoup d’entre nous vous consommez des œufs le matin et plus particulièrement les blancs vous avez probablement du essayer de trouver des blancs d’œufs liquide mais vu le prix de ses derniers au litre (bien souvent 8 à 9€ pour un litre) je comprends que vous préfériez prendre le temps tous les matins de casser et séparer vous-même vos blancs d’œufs mais voilà certaines fois le matin en se levant on n’a pas forcément enfin (ou plutôt le courage) de faire tout ça…
J’ai peut être la solution à votre problème !
En effet tout comme vous tous les matins je prenais le temps de faire cette opération fastidieuse mais depuis peut voici ce que je fais.
Je prends une plaque de 30 œufs de calibre moyen et en une fois je sépare tous mes blancs des jaunes, cette opération me prends en effet près de dix minutes mais au moins après ça je suis tranquille pour quelques jours .
Alors à présent vous aurez trouvez une alternative je l’espère à ce problème qui m’a fois a du en rebuter plus d’un, d’autant plus que de cette manière le litre de blancs d’œufs ne revient qu’à 3€.


By sinok at 2009-01-05

J'ai déjà eu cette idée... mais quid de la conservation...??

encore mieux: vous allez chez votre pâtissier ou votre boulanger et vous lui demander s'il veut bien vous vendre des blancs d'oeufs en sacs: c'est ce qu'utilisent les pâtissiers pour faire leurs meringues par exemple...

le coût c'est un peu moins de 40€ pour les 10 sacs d'un kilo, on est loin du prix scandaleux des "eggo" et aucun soucis de conservation, les sacs fermés peuvent se garder plusieurs mois et une fois ouvert, en général, ils sont consommés dans les 3 jours

Pour ma part la bouteille me fait 4 jours (25cl tout les matins) et pour ce qui est des boulangers par chez moi ils se montre plutôt rétisant .

t'as essayé de demander avec une batte??

tiens c une bonne idee,je vais demander a mon boulanger patissier s'il veut bien!!

http://www.patiwizz.com/catalogue/blanc_d_oeuf_standard_en_poudre_louis_francois.php
Un lien pour trouver du blanc d'oeuf en poudre sur le net.

Yohann a écrit:

http://www.patiwizz.com/catalogue/blanc_d_oeuf_standard_en_poudre_louis_francois.php
Un lien pour trouver du blanc d'oeuf en poudre sur le net.

Crois tu que cela convienne pour une préparation à la poêle comme pour mes oeufs brouillés le matin?
Je te demance ça car après avoir lu le descriptif ça ressemble plus à une poudre de préparation qu'à autre chose... Quelqu'un a déjà essayé?
Merci.

Oui je l'ai testée.
D'ailleurs la poudre, tu ne peux pas l'incorporer telle quelle dans une préparation. Il faut la transformer en blanc d'oeuf liquide avant de s'en servir.

En fait, c'est de la poudre à laquelle tu rajoutes de l'eau... et ça se transforme en blancs d'oeufs liquide tout simplement.
Avec 1 pot de 1kg, on a 250 blancs d'oeufs.

Sur les conseils d'un boulanger de mon village, je suis allé voir un fournisseur de produits pour les métiers de la bouche pas très loin de chez moi:

1L de blancs d'oeufs m'a coûté 2,55€

J'ai retrouvé la fiche technique du produit sur internet: Blancs d'oeufs liquides

Super interressant John, mais sais tu si ils vendent aux particuliers?

Oui, je suis allé moi-même les acheter chez ce grossiste.

A chacun de se renseigner chez son boulanger pour connaitre les grossistes près de chez eux mais en règle générale, ils acceptent de vendre aux particuliers.

Vous pensez quoi du blanc d'œuf en poudre ? Suffit-il juste de rajouter de l'eau pour pouvoir faire une omlette par exemple ? Et la saveur est-elle la même ?

J'ai la possibilité d'en acheter en bouteille, mais étant donné que je n'en consommerai pas tous les jours et vu qu'il faut les consommer 3-4 jours après ouverture, ça m'embête un peu.

J'ai fusionné ta question avec le sujet déjà existant.

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moi mon humble avis sur l'oeuf ,est qu'il est le mieux sous forme liquide;en poudre c plus artificiel, pas la meme saveur et moi je ne le supportait pas par rapport à la forme liquide....mystere pour l'explication

Merci Yohann !

winnie : normalement même en poudre c'est naturel, il y a juste la phase de lyophilisation qui permet de déshydrater pour en arriver à une poudre. À moins qu'j'me trompe...? Pour moi ça serait vraiment pratique de savoir si le goût est différent

moi j'utilise plus que çà: je trouve cette forme la plus pratique de toute!!

par contre pour refaire les omelettes avec, c'ets pas génial au niveau du goût quand même, si t'as déjà gouté des omelettes en poudre (type sachets minceurs ou autre repas en poudre) ben c'ets à peu près pareil... par contre faut les mélanger au mixeur car la solubilité n'est pas top!

incorporés dans des plats cuisinés, çà passe nickel!!

Ok JR. En fait je n'ai jamais goûté d'omelette en poudre mais comme je compte me faire des crêpes aux blancs d'œufs, il est préférable que j'opte pour la "poudre" Au fait, tu as déjà essayer de les monter en neige ?

non jamais mais quand tu rajoutes l'eau et que tu mixes, on dirait bien que çà pourrait prendre... à tester!

Ok, merci JR.

pour ce qui cassent leurs oeufs vous en faites quoi de tous ces jaunes??

Poubelle!

evier

d'où l'intérêt des blancs d'œufs en poudre ^^

takezo a écrit:

pour ce qui cassent leurs oeufs vous en faites quoi de tous ces jaunes??

je le donnait a mes chiens(j en avait 5)excelent pour le poil