Le forum du bodybuilding et du fitness
Bonjour ou bonsoir à toi !

Visiteur, n'hésite pas à t'inscrire et à venir nous rejoindre !

Déjà membre, n'oublie pas de te connecter pour avoir accès à toutes les fonctionnalités du forum !

Première participation ? Pense à te présenter dans la rubrique adéquate !

A bientôt !
Le forum du bodybuilding et du fitness
Bonjour ou bonsoir à toi !

Visiteur, n'hésite pas à t'inscrire et à venir nous rejoindre !

Déjà membre, n'oublie pas de te connecter pour avoir accès à toutes les fonctionnalités du forum !

Première participation ? Pense à te présenter dans la rubrique adéquate !

A bientôt !
Le forum du bodybuilding et du fitness
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.


Ce forum est destiné à tous les adeptes de la culture physique, du bodybuilding, du culturisme, de la musculation et du fitness !
 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Le Deal du moment : -15%
Manette Xbox sans fil Pulse Red
Voir le deal
50.99 €

Partagez | 
 

 Le chocolat

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
John
Administrateur
John

Masculin
Nombre de messages : 3972
Age : 36
Localisation : Ille sur Têt (66)
Salle d'entrainement : A la maison
Réputation : 96
Points : 13946
Date d'inscription : 02/12/2007

Le chocolat _
MessageSujet: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeVen 14 Déc 2007 - 21:56

"Ciocolato" ou "skolad"

Depuis ses origines sud américaine et centrale, le "chocolat" comme le nommait les aztèques, n'a cessé d'attirer les convoitises... et les controverses. Phonétiquement compréhensible dans quasiment toutes les langues, le théobroma, (1er nom) qui veut dire "nourriture des dieux", à traversé les siècles et demeure aujourd'hui un met apprécié et diététiquement fréquentable, pour peu que l'on sache l'apprécier.

Heureux celui qui broye du "Noir"

Le chocolat se décline en une multitude de variété plus ou moins reprochables sur le plan nutritionnel, faussant le débat dans les milieux sportifs, comme chez les gourmets pur et dur. Deux familles si proche en théorie et si éloignées en pratique!

Tablette, lingot, papillote, en crotte ou en poudre, le chocolat noir est la référence des puristes réunis dans les clubs, très sélects des "croqueurs de chocolat".

Pour des teneurs supérieure à 70% de cacao, il renferme plus de 800 molécules répertoriées dont essentiellement des substances dites "d'éveil".

Ainsi la présence de caféine (la plus connue) et la théobromine** (1/2g pour 100g) lui confère des propriétés fortifiantes non négligeables.

Des traces de sérotonine et de phénylethylamine, médiateurs de l'activité du système nerveux central, "auraient" un effet anti-anxiété! Aspect cependant moins vérifiable en comparaison aux effets très palpables, que procure sur les papilles gustatives, ce savoureux mélange sucre et beurre de cacao, exaltant et flattant les 5 sens chez l'homme. Sensation que l'on ne saurait attribuer qu'à la seul présence de l'endorphine, l'hormone du plaisir !!! A noter que certaines marques incluent des traces de gluten, d'oeuf, de cacahuètes et de protéines de lait. Les personnes allergiques ou sensibles à l'un de ses composants doivent rester vigilant.

Quand plaisir rime avec mincir

Avez-vous entendu parler du rôle physiologique du plaisir ?
En gros lorsqu'un plat ou un aliment revêt une connotation agréable il se produit dans le corps une libération plus ou moins marquée des fameuses hormones du plaisir (endorphines). Celles-ci déclencheraient par la voie de neurotransmetteurs et médiateurs, des "décharges" physiologiques à forte consonance sensorielle et émotionnelle, avec pour conséquence une dépense énergétique, certes "futile", mais réelle! Ce qui ne va pas manquer de rassurer les sportifs épicuriens.

Ainsi un écart de table vécu dans la convivialité, s'avère moins néfaste en terme de poids, qu'une entorse au régime vécue dans la frustration et la culpabilité.La quête de la médaille... en chocolat
Délicieux sentiment de culpabilité, accentué par les sportifs soucieux de conserver un poids de forme capricieux, le chocolat s'avère néanmoins un produit hypercalorique à consommer avec modération.

Avec 60g de sucre pour 20 à 30g de graisses saturées, le chocolat accuse un chiffre à la pesée de 500 kcal/100g !!

De faible teneur en fer et en protéines il est surtout riche en magnésium (30g couvre 10% des apport recommandés), qui est un minéral clé dans les phénomènes de transports et dans le métabolisme énergétique.

La carence en magnésium est omniprésente et pénalisante chez beaucoup de sportifs.

Besoin quotidien 400 à 600mg/j

La seul contre indication pour les sportifs en phase de récupération et/ou victime de tendinite chronique, réside dans la présence après digestion de résidus acides comme l'acide oxalique qui peut retarder la récupération.

Plus de cacao... moins de kilos!

Tout est affaire de dosage, les vrais amateurs privilégiant la qualité à la quantité, il faut se baser sur la contenance en cacao du chocolat qui reste un indice fiable chez ceux qui surveille leur ligne sans toutefois sacrifier à la petite douceur. Une consommation journalière de 20g/j, n'est pas incompatible avec une bonne diététique, sachant qu'il vaut mieux "craquer un peu de temps en temps que beaucoup un temps".

Pour limiter les effets sur les poignées d'amour et conserver des abdominaux en forme de tablette, consommer le chocolat en fin de repas afin qu'il se comporte comme un sucre lent dans le corps, limitant ainsi le stockage sous forme de graisse. Pris entre les repas et associé à un produit contenant des sucres rapides comme le pain blanc, les viennoiserie, brioches et gâteaux, jus de fruit etc... Il favorise le stockage dans les cellules adipeuses responsables des rondeurs disgracieuses.

Tour d'horizon dans le monde du chocolat :

- Chocolat noir

C'est celui qui contient la plus grande concentration de cacao. Plus sa teneur est haute, plus il est diététique. À ce titre les étiquettes nous orientent sur la concentration d'après leur appellation:
- Guanaja - 70% de cacao; 29% de sucre et 1% de lécithine de soja et de vanille
- Chocolat amer - bitter ou extra - 50%
- Chocolat couverture - 47%
- Chocolat à croquer - 35%
- Chocolat de ménage - 30%

- Chocolat au lait

Constitué de 25% de cacao; 14% de matière sèche (lait, crème et beurre) et 60% de sucre, beurre de cacao et vanille, il apporte certes du calcium assimilable mais demeure très calorique.

- Chocolat blanc

Aucun cacao - il se compose uniquement de beurre de cacao, de lait et de sucre

- Cacao en poudre

Une concentration de cacao pur sans additif. Inventé en 1828 par le Hollandais Conrad Van Houten, il est fabriqué à partir de pâte de cacao. Cette pâte est ensuite chauffée, pressée pour en extraire tout le beurre de cacao (dégraissé). Le résidu est alors traité.

"Il peut être obtenu par pulvérisation de la pâte de cacao brut, avec ou sans dégraissage, et contient au moins 20% de beurre de cacao, calculés sur le poids de la matière sèche (Décret de la loi du 13 juillet 1976).

Se consomme tel quel en boisson amer ou additionné de sucre, de préférence en fructose (cf dossier fructose).

- Cacao en poudre sucré"Il est obtenu par le mélange de saccharose et d'au moins 32% de cacao en poudre". (Décret de la loi du 13 juillet 1976)

Enfin les barres chocolatées, le Nutella et autres boîtes d'assortiments aux étiquetages flous et incomplet sont incroyablement pauvres en cacao et en nutriments utiles au corps. Trop riches en graisses et en sucres, ils ne doivent apparaître qu'exceptionnellement pour un objectif proche!

Valeur nutritive au 100 g - chocolat noir Calories: 530 (550)
Protéines : 4,5 g Lipides : 29 g Glucides : 59 g
Magnésium : 110 mg
Matières grasses: selon la teneur en beurre de cacao
Potassium : 100 mg Calcium : 100 mg Fer : 12 mg
Vitamine B1 : 0,12 mg. Elle agit sur le métabolisme des sucres et les insuffisances cardiaques
Vitamine B2 : 0,38 mg. Elle est la vitamine de croissance
Vitamine D : 0,0025 mg. Elle est efficace contre le rachitisme
Caféine : 0,5 %. Elle apporte ses propriétés fortifiantes stimulantes non négligeables.
Théobromine** : 2,9 %. Elle agit sur les insuffisances musculaires et coronariennes

Idées reçues :

- Le chocolat n'a pas de vertus aphrodisiaques, c'est un stimulant!
- Il n'as pas d'effet anti-stress biologiquement prouvé, seule certitude, il fait du bien au moral !
- Le cacao contient ce qu'on appelle du "bon cholestérol" (HDL) et ne nuit en rien à l'organisme.
- Il n'est pas engraissant en soi s'il est consommé nature, avec modération et en tenant compte des différents types de chocolat, un chocolat noir avec une forte concentration en cacao ne fait pas grossir.
- Le cacao est sans effet sur le foie, y compris sur celui des hépatiques véritables. Des examens biologiques n'ont révélé aucune action sur les cellules hépatiques.
- Il n'existe aucune preuve de dépendance avérée vis-à -vis du chocolats, seul la présence de caféine expliquerait un douteux manque relaté par des "chocolatomanes" sevrés, il n'est pas question donc de parler de "toxicomanie" du chocolat.
- En cas de tendinite: réduire le chocolat pauvre en cacao (moins de 70%).



"nutri-site.com"

Le chocolat Cci00101
Revenir en haut Aller en bas
http://www.culturephysique.fr
andré.s

andré.s

Masculin
Nombre de messages : 346
Age : 77
Localisation : hautmont
Salle d'entrainement : maubeuge
Réputation : 6
Points : 8605
Date d'inscription : 31/07/2010

Le chocolat _
MessageSujet: le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 19:25

Notre vieil ami le chocolat peut vous aider à vous entraîner.

On vous avait déjà parlé des bénéfices que l'on pouvait obtenir du chocolat noir,de par sa contenance en phytonutriments et antioxydant,en plus de certains composés comme la théobrome qui peuvent accélérer le rythme métabolique et aider à brûler des calories, en favorisant avec cela la perte de graisse.
Maintenant et selon quelques études récentes ;on a pu vérifier que ces personnes qui prennent du chocolat ou autres produits riches en cacao durant 2 semaines réduisaient considérablement la pression sanguine .Les chercheurs affirment que cela et dû au fait que la cacao a un fort contenu en procyanidines,un antioxydant qui augmentela production d'oxyde nitrique , qui constitue un excellent vasodilatateur qui élargie les veines et par conséquant réduit l'hypertention
Cest exacte ,l'oxyde nitrique est ce même élément que vous cherchez à augmenter avec l'utilisation de plusieurs suppléments pour obtenir des congétions meilleures durant l'entraînement .En plus ,cette augmentation d'oxyde nitrique pourrait expliquer pourquoi le chocolat est si connu pour ses effets aphrodisiaques Tout cela vient du fait qu'il permet une meilleure circulation sanguine qui peut arriver aux zones intimes,de la réputation centenaire.
De toutes manières ,nous parlons du chocolat noir,dont le contenu en cacao ne peut être inférieur à 75%,mais ,ne serait-ce pas fantastique si au lieu de prendre plusieurs gélules d'un supplément pour élever la production d'oxyde nitrique,vous pouviez manger un bon carré de chocolat noir bien fort?HUMMMM!

sunny
Revenir en haut Aller en bas
manowar

manowar

Masculin
Nombre de messages : 3712
Age : 53
Localisation : amplepuis, rhone
Salle d'entrainement : Chez moi
Réputation : 154
Points : 12963
Date d'inscription : 27/11/2010

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 20:00

Tu as bien raison André, et en plus en prenant du plaisir, comme quoi la nature est bien faite... Smile
Revenir en haut Aller en bas
takezo

takezo

Masculin
Nombre de messages : 2482
Age : 65
Localisation : auvergne
Salle d'entrainement : dans mon home gym ou dans le jardin
Réputation : 90
Points : 11766
Date d'inscription : 25/10/2009

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 20:15

je manges toujours un à deux carrés après le repas noir à 75- 85% rendeer
Revenir en haut Aller en bas
andré.s

andré.s

Masculin
Nombre de messages : 346
Age : 77
Localisation : hautmont
Salle d'entrainement : maubeuge
Réputation : 6
Points : 8605
Date d'inscription : 31/07/2010

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 20:18

ok moi pareil
Revenir en haut Aller en bas
christelle



Féminin
Nombre de messages : 18
Age : 44
Localisation : Morsbach
Réputation : 0
Points : 7846
Date d'inscription : 09/01/2011

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 20:21

hummmmm je court au magasin demain bounce
Revenir en haut Aller en bas
takezo

takezo

Masculin
Nombre de messages : 2482
Age : 65
Localisation : auvergne
Salle d'entrainement : dans mon home gym ou dans le jardin
Réputation : 90
Points : 11766
Date d'inscription : 25/10/2009

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 20:23

gourmande Twisted Evil
Revenir en haut Aller en bas
andré.s

andré.s

Masculin
Nombre de messages : 346
Age : 77
Localisation : hautmont
Salle d'entrainement : maubeuge
Réputation : 6
Points : 8605
Date d'inscription : 31/07/2010

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 20:25

attention à la constipe pale
Revenir en haut Aller en bas
christelle



Féminin
Nombre de messages : 18
Age : 44
Localisation : Morsbach
Réputation : 0
Points : 7846
Date d'inscription : 09/01/2011

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 21:08

ooooo viouiiii suis gourmande bounce
Revenir en haut Aller en bas
John
Administrateur
John

Masculin
Nombre de messages : 3972
Age : 36
Localisation : Ille sur Têt (66)
Salle d'entrainement : A la maison
Réputation : 96
Points : 13946
Date d'inscription : 02/12/2007

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 21:26

Sujet fusionné ! Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://www.culturephysique.fr
JR
Modérateur
JR

Nombre de messages : 7355
Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges
Réputation : 121
Points : 17022
Date d'inscription : 02/12/2007

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 23:21

les gras, il va falloir qu'on se synchronise: j'fais des efforts monstrueux tous les soirs pour pas taper dans le choco et vous ressortez un sujet comme çà... lol
Revenir en haut Aller en bas
John
Administrateur
John

Masculin
Nombre de messages : 3972
Age : 36
Localisation : Ille sur Têt (66)
Salle d'entrainement : A la maison
Réputation : 96
Points : 13946
Date d'inscription : 02/12/2007

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 23:48

JR a écrit:
les gras, il va falloir qu'on se synchronise: j'fais des efforts monstrueux tous les soirs pour pas taper dans le choco et vous ressortez un sujet comme çà... lol

Quel lapsus ! Laughing
Revenir en haut Aller en bas
http://www.culturephysique.fr
JR
Modérateur
JR

Nombre de messages : 7355
Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges
Réputation : 121
Points : 17022
Date d'inscription : 02/12/2007

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeMer 19 Jan 2011 - 23:52

haha trop fort!! même pas fait expres mais çà tombe pile sur le bon sujet lol
Revenir en haut Aller en bas
takezo

takezo

Masculin
Nombre de messages : 2482
Age : 65
Localisation : auvergne
Salle d'entrainement : dans mon home gym ou dans le jardin
Réputation : 90
Points : 11766
Date d'inscription : 25/10/2009

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeJeu 20 Jan 2011 - 0:45

j'avais remarqué aussi Razz
Revenir en haut Aller en bas
gallis

gallis

Masculin
Nombre de messages : 5308
Age : 67
Localisation : aulnay sous bois
Salle d'entrainement : CHEAP NESS 2
Réputation : 211
Points : 16347
Date d'inscription : 01/01/2008

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeDim 23 Jan 2011 - 15:56

pour les pig gourmands dont je fait partie

Le chocolat Chocol10

_________________
L ENTRAINEMENT LE + LONGTEMPS POSSIBLE
Revenir en haut Aller en bas
Ice Man

Ice Man

Masculin
Nombre de messages : 389
Age : 41
Localisation : Strasbourg
Salle d'entrainement : Chez évaé
Réputation : 3
Points : 8229
Date d'inscription : 18/01/2011

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeDim 23 Jan 2011 - 16:33

Hé bien je dois te dire que je ne sais pas par ou commençer Rolling Eyes
Revenir en haut Aller en bas
JR
Modérateur
JR

Nombre de messages : 7355
Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges
Réputation : 121
Points : 17022
Date d'inscription : 02/12/2007

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeDim 23 Jan 2011 - 21:30

Ice Man a écrit:
Hé bien je dois te dire que je ne sais pas par ou commençer Rolling Eyes

si jamais tu choisis la "queue", c'ets vraiment que tu "tends la perche"...

lol! lol! lol!

_________________
Nous rappellons que le règlement de ce forum (et la politesse également) exige une présentation de chaque nouveau membre dans la rubrique adéquate avant toute autre intervention sur le forum !
Revenir en haut Aller en bas
Ice Man

Ice Man

Masculin
Nombre de messages : 389
Age : 41
Localisation : Strasbourg
Salle d'entrainement : Chez évaé
Réputation : 3
Points : 8229
Date d'inscription : 18/01/2011

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeDim 23 Jan 2011 - 22:19


si jamais tu choisis la "queue", c'ets vraiment que tu "tends la perche"...

lol! lol! lol! [/quote]

Meme pas , il est tellement mignon que je crois que je vais le garder pour le plaisir des yeux lol!
Revenir en haut Aller en bas
andré.s

andré.s

Masculin
Nombre de messages : 346
Age : 77
Localisation : hautmont
Salle d'entrainement : maubeuge
Réputation : 6
Points : 8605
Date d'inscription : 31/07/2010

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeLun 24 Jan 2011 - 18:12

elle a mangé tropLe chocolat Choco12 de chocolat!!!!
Revenir en haut Aller en bas
Ice Man

Ice Man

Masculin
Nombre de messages : 389
Age : 41
Localisation : Strasbourg
Salle d'entrainement : Chez évaé
Réputation : 3
Points : 8229
Date d'inscription : 18/01/2011

Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitimeLun 24 Jan 2011 - 19:53

Beurk elle est taillé comme une bouteille d'orangina Shocked


lol!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Le chocolat _
MessageSujet: Re: Le chocolat   Le chocolat Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 

Le chocolat

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le forum du bodybuilding et du fitness :: L'ALIMENTATION :: La diététique-
Sauter vers: