La vitamine B₆ (ou pyridoxine) est une vitamine hydrosoluble assurant une bonne communication entre les neurones.

Elle existe sous trois formes : pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine. Elle est le précurseur du pyridoxal phosphate (PALP), coenzyme essentiel au métabolisme des acides aminés.

La vitamine B₆ participe à la transformation du tryptophane en vitamine B₃, et au métabolisme des lipides et des acides aminés (décarboxylation et transamination).

Structures chimiques de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine. "Wikipédia"

LES SOURCES


La vitamine B6 aussi appelé, « pyridoxine », se retrouve principalement dans la viande, les volailles et le poisson. On la retrouve aussi, en moindre importance dans les pommes de terre, les patates douces, les tomates, les épinards, le riz, les arachides, le lin, le pollen, les germes de céréales, le cacao, le germe de blé, les choux et les oranges. La vitamine B6 peut se synthétiser dans la flore intestinale mais insuffisamment.

Les 4 principales sources de vitamine B6 sont:
Le soja
La levure
Banane(1) et noix (100g) : 0,73mg
Pomme de terre

Apport nutritionnel recommandé en vitamine B6
Âge	Quantité
de 0 à 6 mois	0,1 mg*
de 7 à 12 mois	0,3 mg*
de 1 à 3 ans	0,5 mg
de 4 à 8 ans	0,6 mg
de 9 à 13 ans	1 mg
de 14 à 18 ans	1,3 mg (hommes) 1,2 mg (femmes)
de 19 à 50 ans	1,3 mg
51 ans et plus	1,7 mg (hommes) 1,5 mg (femmes)
Femmes enceintes	1,9 mg
Femmes qui allaitent	2 mg

LES FONCTIONS


La vitamine B6 a comme principal rôle le maintenir des fonctions vitales du métabolisme. Non seulement elle est indispensable auprès des protéines et des acides aminés, mais elle influence la croissance, synthétise l'hémoglobine et transforme le tryptophane en vitamine B3. Elle est également nécessaire à la glycogénolyse et à la formation d`anticorps.
On utilise généralement la vitamine B6 pour combattre les désordres nerveux, spasmodiques et musculaires comme le Parkinson ou certaines paraplégies. Elle guérie l'eczéma chez les bébés, les troubles reliés à la grossesse, et l'anémie.

LES CARENCES


Une carence chez le nourrisson provoque de l`irritabilité nerveuse, des convulsions, de l`anémie, des vomissments, des faiblesses et des douleurs abdominales.
Un carence chez l`adulte provoque des lésions séborrhéiques autour des yeux et de la bouche. Peut aussi occasionner de la dermatite( troubles cutanés), de la glossite (inflammation de la langue), de la névrite périphérique, de la diminution du taux d`hémoglobine dans le sang (anémies), et diminution des lymphocytes. Sans parler des troubles nerveux, et des problèmes rencontrés au niveau du foie et des reins (calculs rénaux).
La carence grave en vitamine B6 est rare dans les pays occidentaux.
La prise à long terme de certains médicaments peut nécessiter une supplémentation en vitamine B6.

LES EXCÈS


Lors d`excès, les réflexes tendineux réduisent, il y a engourdissement et perte de sensibilité des extrémités, des difficultés à marcher et des lésions du système nerveux.

DOSE QUOTIDIENNE RECOMMANDÉE

Âge	Quantité
de 1 à 3 ans	30 mg
de 4 à 8 ans	40 mg
de 9 à 13 ans	60 mg
de 14 à 18 ans	80 mg
plus de 18 ans	100 mg

2 à 4mg chez les hommes et 10mg chez les femmes enceintes.
Elle doit être en synergie avec la vitamine B3.

ASTUCE GUIDE NUTRITION


La B6 ne résiste pas aux rayons ultraviolets mais elle résiste bien à la température et à la cuisson, en plus d'être soluble dans l'eau.
Lors de la grossesse, prendre plus de vitamine B6, et si vous connaissez quelqu'un qui prend des médicaments contre le Parkinson, dites-lui de surveiller le dosage de ses sources de B6 car cette vitamine réduit l'effet d'un tel médicament.


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