Le sodium est présent dans tout l’organisme qui en contient 100 g. 50 % dans le liquide extra-cellulaire 10 % à l’intérieur des cellules 30 % pas ou peu échangeable dans les sels des os

Son taux dans le plasma sanguin et les liquides interstitiels est 4 à 5 fois plus élevé qu’à l’intérieur des cellules.
L’absorption est rapide et presque complète.
Il est excrété dans l’urine (excrétion régie par l’aldostérone).


Rôles

C’est le cation le plus important dans le liquide extra cellulaire.
C’est le principal électrolyte maintenant la pression osmotique du liquide extra-cellulaire et l’équilibre hydrique.
En collaboration avec d’autres ions notamment le bicarbonate, il participe aussi à l’équilibre acido-basique qui donne au sang un pH stable.
En tant que porteur de charge électrique échangeable à travers la membrane cellulaire, il intervient aussi dans la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire.
Fait partie de la pompe assurant le transport du glucose et d’autres nutriments.



Besoins

Ils ne dépendent que des pertes à compenser qui sont minimes
L’apport moyen journalier recommandé est estimé entre 800 et 1600 mg


Sources

En général la moitié du sodium consommé fait partie naturellement des aliments, l’autre est représentée par le sel ajouté à la cuisson et à l’assaisonnement.
Les aliments riches en sodium à l’état naturel sont les produits de la mer, les œufs, la viande, le lait, le fromage frais, les légumes frais. Certaines eaux minérales peuvent être naturellement riches en sodium : Vichy Saint-Yorre (1744 mg /l) , Badoit (171 mg/l).
Les aliments ayant subit une addition de sel sont les aliments préparés industriellement (conserves, charcuteries, fromages fermentés, sauces et condiments industriels.



Carences

Les carences sont rares mais peuvent apparaître en cas de vomissements excessifs, de diarrhées, de sudation ou d’alimentation inadéquate.
Signes cliniques

• Nausées
  
• Crampes abdominales et musculaires
  
• Convulsions
  
• 
  Déshydratation (perte d’appétit, sécheresse de la bouche, apathie, accélération du pouls, puis à un stade plus sévère, globes oculaires enfoncés, hypotension artérielle)
  

Groupes à risques pouvant faire l'objet d'une supplémentation

• Jeunes enfants
  
• Personnes âgée
  

Excès: Pathologies du sodium

Les maladies ou sa présence entraîne une augmentation des liquides extracellulaires génératrice d’œdèmes : insuffisance cardiaque, insuffisance rénale, cirrhoses du foie.
L’hypertension artérielle ou le sel joue un rôle aggravant et déclenchant.


"oligo-elements.com"

Dans une étude récente, un lien a été décelé entre le sel et les maladies auto-immunes.
Il est donc conseillé d'ores et déjà de suivre un régime pauvre en sel si vous souffrez de ce type de maladie.

A lire sur la nutrition.fr: L'excès de sel responsable de maladies auto-immunes

Un excès de sodium est nocif pour les organes, même sans hypertension artérielle.

A lire sur lanutrition.fr: http://www.lanutrition.fr/les-news/le-sel-est-nocif-pour-les-organes-meme-sans-hypertension-arterielle.html

je ne supporte pratiquement plus le sodium dès que je mange un plat raffiné ou trop salé j'en subit les consequences

C'est à dire Steph? Rétention d'eau ou d'autres trucs plus ennuyeux?

oui retention d'eau je suis capable de prendre 5 kg en 2 jours
et par contre je met un temps infini a les perdre de façon naturelle

galèreeeeeeeee

Ah ouais, c'est fou ça. T'es devenu hyper sensible au sel en fait..