Donc, pour suivre le sujet commencé sur le sujet "les fruit"

http://www.montignac.com/fr/ig_tableau.php?list=alpha

Pensez-vous que l'association des aliments ralentit ou accelère l'absorption des aliments.

tout à fait!!

hormis certains glucides spéciaux comme le vitargo ou plus basiquement
l'amidon de maïs cireux (waxy maize starch), les glucides ont tendance
à ralentir l'absorption des différentes formes de whey...

les graisses ralentissent aussi l'assimilation des proteines et des glucides...

Il est donc intéressant de jouer sur cette capacité des lipides pour la
dernière prise alimentaire de la journee en prenant par exemple deux ou
trois gramme d'omega 3 un peu avant de prendre son shake de caseine ou
son fromage blanc ou alors prendre un plat de poisson gras comme le
saumon ou le thon qui contiennent naturellement des lipides.

Par contre dans le créneau post training il vaudra mieux éviter les
lipides afin d'apporter les nutriments aux muscles le plus rapidement
possible...

Par contre je ne sais pas si le fait de prendre des glucides rapides
avec des glucides lents a un réel impact sur la glycémie (pic
d'insuline), peut-être avec ceux très riches en fibres... autrement je ne vois pas trop comment celà pourrait agir

Ok,j'attends de voir si d'autres peuvent me renseigner sur la dernière parti de ta réponse.
Mais merci c'est deja bien complet.