Quiche aux brocolis et au poisson

Pour 4 personnes :
400 g de brocolis surgelés
200 g de filets de cabillaud surgelés
70 g de farine
200 mL de lait
200 g de fromage blanc à 0 %
2 oeufs
60 g de gruyère
sel et poivre

- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites d'abord cuire les brocolis et le poisson quelques minutes au micro-onde. Egouttez-les bien. Découpez le brocolis en petits morceaux et écrasez le poisson.
- Mélangez dans une jatte le lait, le fromage blanc et les oeufs puis incorporez la farine en pluie. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Disposez dans le fond de votre moule le poisson haché et le brocolis. Versez par dessus la préparation à base de lait.
- Pour la décoration, vous pouvez ajoutez 2 ou 3 fines rondelles de fromage de chèvre.
- Enfournez pendant 50 min à 1h.

Soufflé aux brocolis

1 bouquet de brocolis
200 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
tabasco
1 bûche de chèvre
sel, poivre

Faites cuire les brocolis 5 mn à l'eau bouillante salée.
Après cuisson, égouttez-le et mixez-le avec le fromage blanc, les 2 jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, quelques gouttes de tabasco.
Montez les blancs en neige. Mélangez-les délicatement la préparation aux brocolis.
Remplissez des moules en silicone, jusqu'au 3/4.
Découpez quelques tranches de bûche de chèvre et divisez-les en demi-lunes.
Déposez-les sur chaque soufflé.
Faites cuire au four 180°C, pendant 20 à 25 mn.
Servez tiède ou froid accompagnée d'une salade.

tu es au top poulet

Simple mais efficace, le cœur de riz complet aux aiguillettes de poulet (pour les femmes).

- 100g de riz complet
- 100g d’aiguillette de poulet
- 1 pincée de poivre moulu
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 échalote émincée

Et quand madame rentre du shopping elle n’a plus qu’à mettre les pieds sous la table, succès assuré (surtout si après tout comme moi vous faites la vaisselle)!


By sinok, shot with SONY ERICSSON P1i at 2008-10-21

ben je prefere que ce soit la macine qui le fasse t au top sinok

pas mal vos idées!

Trop la classe Sinok...

J'espère qu'après ça, tu as eu droit à ta dose de cardio....

t'es trop sinok... sinok!

Poulet Laotien

- 4 escalopes de poulet
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 demi-boule de céleri
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 bocal de pousses de soja
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc-nam
- 50 cl d'eau
- Poivre

Laver les courgettes. Eplucher les carottes, le céleri et l'oignon. Rincer et épépiner le poivron.
Couper les escalopes en lamelles. Couper le poivron en lanières. Couper les carottes, les courgettes et le céleri en bâtonnets.

Dans un wok, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé. Au bout de 2 minutes, ajouter la viande. Lorsque le tout est bien revenu, ajouter tous les légumes, ainsi que les tomates pelées, le soja égoutté, l'eau, la sauce soja et la sauce Nuoc-nam. Poivrer et laisser pendant 3 minutes.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes sur feu doux.

A accompagner de tagliatelles par exemple!!

Et ça donne ça: (désolé pour la qualité, c'est pris avec mon téléphone...)

Saumon, sauce moutarde (c'est ce que j'ai mangé ce soir!!! )


- 2 pavés de saumon
- 2 échalotes
- 6 cl de porto
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 6 cuillères à café de crème fraîche allégée
- Aneth ciselé
- Sel, poivre

Dans un wok, mettre le saumon (pas besoin de graisse, le gras du saumon est suffisant).
Le faire revenir sur les deux faces, une minute de chaque côté. Les retirer et les réserver au chaud.

Eplucher et hacher les échalotes. Les faire blondir dans le wok, puis verser le porto, la crème fraîche et la moutarde. Laisser épaissir sur feu doux. Ajouter le saumon et l'aneth ciselé, laisser frémir quelques instants...
Servir aussitôt!

J'ai accompagné ça de Riz Basmati et de brocolis!

Svp auriez vous une idée pour moi , vers 15 h a lécole jai faim. Quel aliment de base protéiné pourrais - je enmener ?

Regarde dès le début du sujet, tu en trouveras.

ça devient impressionnant . . . Excusez moi mais bon ! !

Yohann a écrit:

Soufflé aux brocolis

1 bouquet de brocolis
200 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
tabasco
1 bûche de chèvre
sel, poivre

Faites cuire les brocolis 5 mn à l'eau bouillante salée.
Après cuisson, égouttez-le et mixez-le avec le fromage blanc, les 2 jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, quelques gouttes de tabasco.
Montez les blancs en neige. Mélangez-les délicatement la préparation aux brocolis.
Remplissez des moules en silicone, jusqu'au 3/4.
Découpez quelques tranches de bûche de chèvre et divisez-les en demi-lunes.
Déposez-les sur chaque soufflé.
Faites cuire au four 180°C, pendant 20 à 25 mn.
Servez tiède ou froid accompagnée d'une salade.

J'ai testé ça ce week end, super bon! J'ai pas mis de fromage de chèvre dedans, j'aime pas trop.
Mais en tout cas excellent et très léger! Super facile à préparer.
Cela change des brocolis vapeur!

Yohann a écrit:

Une idée pour les escalopes de poulet ou de dinde...

Cette viande, si on se contente d'une cuisson à la poêle, au grill voire même au four, c'est vite sec et on s'en lasse... enfin moi, pserso, je m'en lasse!

Maintenant, je le fais mariner la veille dans: (les quantités varient en fonction de la quantité de viande)
- jus de citron
- paprika
- ail
- oignon
- huile d'olive
On laisse ça environ 12h, on "égoutte "la viande. Et ensuite à la cuisson! La viande est super moelleuse, super goût...etc...

pour le cuistot du dimanche comme moi qui ne comprends pas forcement tout, tout de suite , qu'est-ce que tu entends par "à la cuisson"?
et ta viande apres, tu la gardes combien de temps; 2-3 jours au frigo? c'est surtout le coté moelleux de ta recette qui m'interesse, histoire de lacher les tranches sous vides pleines de sel et de saloperies

"à la cuisson" je pense que c'est une cuisson classique à la poêle comme une escalope classique...

JR a écrit:

"à la cuisson" je pense que c'est une cuisson classique à la poêle comme une escalope classique...

et juste le fais de les avoir fais mariner pendant 12h ca suffit pour les avoir moelleuses apres à la cuisson?
j'essaierai avec un piti morceux histoire de voir ce que ca donne!

Exact, le faite de les avoir marinées les rend moins sèches et plus moelleuses!

Kai a écrit:

et juste le fais de les avoir fais mariner pendant 12h ca suffit pour les avoir moelleuses apres à la cuisson?
j'essaierai avec un piti morceux histoire de voir ce que ca donne!

bah avec une escalope tu tiens la semaine toi de toute façon, nan???

JR a écrit:

Kai a écrit:

et juste le fais de les avoir fais mariner pendant 12h ca suffit pour les avoir moelleuses apres à la cuisson?
j'essaierai avec un piti morceux histoire de voir ce que ca donne!

bah avec une escalope tu tiens la semaine toi de toute façon, nan???

le mois wé! budget serré! :mortderire:
par contre Yo, tu les fais mariner au frigo je suppose? parceque 12h dans la cuisine, l'été qui approche en plus, ca va faire venir les mouche à m....

Oui, dans un récipient fermé au réfrigérateur.

J'ai aussi une nouvelle recette... des steacks de poulet fabriqués à partir de filets (recette de Cyril Lignac pour des hamburgers que j'ai un peu modifiée)... c'est excellent! Faudra que je pense à la poster!

t'es pas en diete toi ??

Bah si...
C'est une recette que je faisais avant que tu m'empêches de manger

Yohann a écrit:

Oui, dans un récipient fermé au réfrigérateur.

J'ai aussi une nouvelle recette... des steacks de poulet fabriqués à partir de filets (recette de Cyril Lignac pour des hamburgers que j'ai un peu modifiée)... c'est excellent! Faudra que je pense à la poster!

merci encore pour le truc des escalopes! je tente ca ce week end!
met nous vite ta recette de steack de poulet, j'en ai l'eau à la bouche!

Yohann a écrit:

Bah si...
C'est une recette que je faisais avant que tu m'empêches de manger