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 Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...

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JR
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Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... _
MessageSujet: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeJeu 3 Sep 2009 - 22:26

voilà une question que je me suis posée quand j'ai préparé mon poisson pour aujourd'hui: j'ai sorti mon poisson du congélateur je l'ai pesé, je l'ai cuit et là il etait devenu tout rikiki... du coup je repese et de 200 gr il était passé à 80 gr!!!

du coup je me susi posé la question de savoir si ma dose de protéine était toujours la même...

si on annonce 17 gr pour 100 gr de colin, c'est bien cru, non? donc quand il est cuit il reste la même quantité de protéines même si le poids total diminue, non?

sur le coup j'ai douté mais d'un autre coté si je cuit 100 grammes de riz, j'ai 75 grammes de glucides, une fois cuit j'en ai 300 grammes mais toujours 75 grammes de glucides... alors je me suis dit qu'il n'y avait aucune raison pour que çà change d'un côté et pas de l'autre...

vous en pensez quoi vous?
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Yohann
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Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... _
MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeJeu 3 Sep 2009 - 22:28

La cuisson a fait s'évaporer l'eau de ton poisson, c'est pour cela qu'il est plus léger après la cuisson.
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Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... _
MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeJeu 3 Sep 2009 - 22:29

c'est effectivement ce que je me suis dit
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markus

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Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... _
MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeJeu 3 Sep 2009 - 22:59

le poids des aliments est toujours donné cru, la quantité de proteine reste inchangé cuit ou cru.

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bloodyguitar

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Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... _
MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeJeu 3 Sep 2009 - 23:26

Qui l'eu cru ? (lustucru ! Laughing )

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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeDim 13 Déc 2009 - 16:04

bloodyguitar a écrit:
Qui l'eu cru ? (lustucru ! Laughing )

patate cru !!! Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Lol

en effet je me suis posé la même question !!!!
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JR
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeDim 13 Déc 2009 - 17:36

ben oui c'est le genre de truc qui peut troubler quand tu vois comme certains aliments réduisent à la cuisson...
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeDim 13 Déc 2009 - 17:38

JR a écrit:
ben oui c'est le genre de truc qui peut troubler quand tu vois comme certains aliments réduisent à la cuisson...


ah oui c est sur J.R est sa reduit vachement même ! gros qui deviens petit a la cuisson y a de quoi se poser la question !
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeDim 13 Déc 2009 - 17:42

ben voilà! c'est ce que j'ai fait lol
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeDim 13 Déc 2009 - 17:43

JR a écrit:
ben voilà! c'est ce que j'ai fait lol

bin moi aussi Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Lol
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeDim 13 Déc 2009 - 18:01

Bon à savoir :p

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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeSam 9 Jan 2010 - 13:54

L'idéal est la cuisson à la vapeur, cela permet de garder les valeurs nutitives

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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeSam 9 Jan 2010 - 19:02

Vous vous posez vraiment de drole de questions Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Lol
Quelle idée Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_geek
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeLun 11 Jan 2010 - 1:13

Elle est quand meme pertinente cette remarque. On dit alors que la valeur nutritive des aliments est basée sur des aliments crus.
Alors je me pose une question , pour 100gr de blanc de poulet cru on a environ 22/23gr de proteine alors pourquoi lorsqu'on prend du blanc de poulet en tranche(sous cellophane) donc cuit on a la meme valeur nutritionnelle, celle qui est marqué sur l'emballage.
Moi je me suis toujours basé sur les aliments cuits , mes valeurs et quantités seraient donc faussées.

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Yohann
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitimeLun 11 Jan 2010 - 9:12

Non, nono, pour ce que tu cites, les valeurs restent bonnes.La valeur indquée sur ton paquet est bien celle du produit fini.
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MessageSujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus...   Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Icon_minitime

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