| Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... | |
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JR Modérateur
Nombre de messages : 7354 Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges Réputation : 121 Points : 18859 Date d'inscription : 02/12/2007
| Sujet: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Jeu 3 Sep 2009 - 22:26 | |
| voilà une question que je me suis posée quand j'ai préparé mon poisson pour aujourd'hui: j'ai sorti mon poisson du congélateur je l'ai pesé, je l'ai cuit et là il etait devenu tout rikiki... du coup je repese et de 200 gr il était passé à 80 gr!!!
du coup je me susi posé la question de savoir si ma dose de protéine était toujours la même...
si on annonce 17 gr pour 100 gr de colin, c'est bien cru, non? donc quand il est cuit il reste la même quantité de protéines même si le poids total diminue, non?
sur le coup j'ai douté mais d'un autre coté si je cuit 100 grammes de riz, j'ai 75 grammes de glucides, une fois cuit j'en ai 300 grammes mais toujours 75 grammes de glucides... alors je me suis dit qu'il n'y avait aucune raison pour que çà change d'un côté et pas de l'autre...
vous en pensez quoi vous? |
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Yohann Modérateur
Nombre de messages : 4675 Age : 41 Localisation : Amiens Salle d'entrainement : BioGym Réputation : 66 Points : 14873 Date d'inscription : 03/01/2008
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Jeu 3 Sep 2009 - 22:28 | |
| La cuisson a fait s'évaporer l'eau de ton poisson, c'est pour cela qu'il est plus léger après la cuisson. |
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JR Modérateur
Nombre de messages : 7354 Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges Réputation : 121 Points : 18859 Date d'inscription : 02/12/2007
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Jeu 3 Sep 2009 - 22:29 | |
| c'est effectivement ce que je me suis dit |
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markus
Nombre de messages : 723 Age : 47 Localisation : sud de la france Réputation : 40 Points : 12849 Date d'inscription : 01/01/2008
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Jeu 3 Sep 2009 - 22:59 | |
| le poids des aliments est toujours donné cru, la quantité de proteine reste inchangé cuit ou cru. _________________ Mon site Vidéos Ma Page |
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bloodyguitar
Nombre de messages : 1155 Age : 38 Localisation : bouc bel air Salle d'entrainement : Genae Réputation : 18 Points : 12491 Date d'inscription : 29/07/2009
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Jeu 3 Sep 2009 - 23:26 | |
| Qui l'eu cru ? (lustucru ! ) _________________ You can't see me ! My time is now !
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La-HyèNe
Nombre de messages : 130 Age : 51 Localisation : Cap d'Agde Salle d'entrainement : Marseillan Alain ThOMAS Réputation : 6 Points : 10867 Date d'inscription : 29/08/2009
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Dim 13 Déc 2009 - 16:04 | |
| - bloodyguitar a écrit:
- Qui l'eu cru ? (lustucru ! )
patate cru !!! en effet je me suis posé la même question !!!! |
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JR Modérateur
Nombre de messages : 7354 Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges Réputation : 121 Points : 18859 Date d'inscription : 02/12/2007
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Dim 13 Déc 2009 - 17:36 | |
| ben oui c'est le genre de truc qui peut troubler quand tu vois comme certains aliments réduisent à la cuisson... |
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La-HyèNe
Nombre de messages : 130 Age : 51 Localisation : Cap d'Agde Salle d'entrainement : Marseillan Alain ThOMAS Réputation : 6 Points : 10867 Date d'inscription : 29/08/2009
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Dim 13 Déc 2009 - 17:38 | |
| - JR a écrit:
- ben oui c'est le genre de truc qui peut troubler quand tu vois comme certains aliments réduisent à la cuisson...
ah oui c est sur J.R est sa reduit vachement même ! gros qui deviens petit a la cuisson y a de quoi se poser la question ! |
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JR Modérateur
Nombre de messages : 7354 Salle d'entrainement : ITHAQUE Center, Bourges Réputation : 121 Points : 18859 Date d'inscription : 02/12/2007
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Dim 13 Déc 2009 - 17:42 | |
| ben voilà! c'est ce que j'ai fait lol |
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La-HyèNe
Nombre de messages : 130 Age : 51 Localisation : Cap d'Agde Salle d'entrainement : Marseillan Alain ThOMAS Réputation : 6 Points : 10867 Date d'inscription : 29/08/2009
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Dim 13 Déc 2009 - 17:43 | |
| - JR a écrit:
- ben voilà! c'est ce que j'ai fait lol
bin moi aussi |
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w3st-wood
Nombre de messages : 29 Age : 35 Localisation : Tournai, Belgique. Salle d'entrainement : Euro Gym, Tournai, Belgique Réputation : 3 Points : 10507 Date d'inscription : 07/12/2009
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Dim 13 Déc 2009 - 18:01 | |
| Bon à savoir :p _________________ Taille-moi les hanches à la hache...
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Cobra
Nombre de messages : 73 Age : 51 Localisation : Abbeville Salle d'entrainement : chez moi avec mon chien comme coach Réputation : 0 Points : 11849 Date d'inscription : 03/01/2008
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Sam 9 Jan 2010 - 13:54 | |
| L'idéal est la cuisson à la vapeur, cela permet de garder les valeurs nutitives _________________ |
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casimir Coach
Nombre de messages : 2256 Age : 42 Localisation : Saint Etienne Réputation : 39 Points : 13261 Date d'inscription : 23/01/2009
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Sam 9 Jan 2010 - 19:02 | |
| Vous vous posez vraiment de drole de questions Quelle idée |
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nono
Nombre de messages : 842 Age : 47 Localisation : 25 Réputation : 7 Points : 12116 Date d'inscription : 30/01/2008
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Lun 11 Jan 2010 - 1:13 | |
| Elle est quand meme pertinente cette remarque. On dit alors que la valeur nutritive des aliments est basée sur des aliments crus. Alors je me pose une question , pour 100gr de blanc de poulet cru on a environ 22/23gr de proteine alors pourquoi lorsqu'on prend du blanc de poulet en tranche(sous cellophane) donc cuit on a la meme valeur nutritionnelle, celle qui est marqué sur l'emballage. Moi je me suis toujours basé sur les aliments cuits , mes valeurs et quantités seraient donc faussées. _________________ ------ La plus belle fierté qui existe est celle que l'on voit dans les yeux de son enfant ------[b]
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Yohann Modérateur
Nombre de messages : 4675 Age : 41 Localisation : Amiens Salle d'entrainement : BioGym Réputation : 66 Points : 14873 Date d'inscription : 03/01/2008
| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... Lun 11 Jan 2010 - 9:12 | |
| Non, nono, pour ce que tu cites, les valeurs restent bonnes.La valeur indquée sur ton paquet est bien celle du produit fini. |
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| Sujet: Re: Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... | |
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| Valeur nutritive: aliments cuits ou crus... | |
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