Il m'est passé par la tête de faire un petit topic sur les lentilles, tout simplement parce que c'est un aliment très souvent "oublié" par nous tous alors qu'il a de nombreux avantages.

Je ne vais pas faire un long roman mais juste rappeler ses valeurs nutrionnelles:

Pour 100g de lentilles sèches:
-Protéines: 28g
-Glucides: 57g
-Lipides: 1,2g

En plus de ça, elles contiennent plusieurs vitamines, minéraux ainsi que des fibres:

Provitamine A: 25mg
Vit B1 0,5mg
Vit B2 0,2mg
Vit B6 0,5mg
Vit C 6,2mg
Vit PP 2,6mg

Fer 9mg
Calcium 50mg
Magnésium 100mg
Phosphore 450mg
Potassium 900mg
Sodium 10mg

Fibres 10,7g

Pour couronner le tout, les lentilles ont un index glycémique de seulement 22 soit un des plus faibles, tout aliment confondu. A titre de comparaison, les légumes verts font 10, le pamplemousse 25, les flocons d'avoines 61, le riz blanc 87, etc...

Pour finir, c'est un aliment que l'on trouve partout. Principalement en boite de conserve, les lentilles sont pratiques, se conservent longtemps, peuvent être manger sans cuisson ni préparation et ne sont pas chères du tout.

Alors parmi les patates douces ou autre riz complet, n'avez-vous pas oublié les lentilles ?

moi j'en mange très régulièrement avec du thon, le tout assaisonné d'une vinaigrette à l'huile d'olive et une échalotte coupé en lamelles;

çà fait un repas froid nickel, facile à emporter dans un tupperware!

les lentilles, au TOP ^^
mais conseillé d'agrémenter à coté par une petite portion de glucide type pâts, riz etc...

Ca dépend de la quantité de glucides voulue dans le repas en question, ça n'a rien de systématique.

Oui je suis d'accord John